A Góliát paradicsom a húsparadicsom, vagy más néven paraszt paradicsom fajtákhoz tartozik. Ezek a nagy méretű fajták főleg a befőző paradicsom alapjául szolgálnak. A húsparadicsomok termése szabálytalan alakú, színük jellemzően téglavörös, súlyuk akár az egy kilót is meghaladja.